2006年12月13日

ダッチオーブンについて

ダッチオーブンでレシピ

ダッチオーブンは、名前からは想像できないですが、ただの鉄で出来た厚手の鍋です。しかし、ただの鉄鍋とは違い、ダッチオーブン1つで全ての調理をすることができるので、家の中だけでなくアウトドアなどでも活躍してくれる優れものなのです。

実は、ダッチオーブンは密閉度・蓄熱性が高いので、蒸し器として使うのに便利である。ダッッチオーブンなら水を使うことなく、食材そのものの水分で蒸し揚げることが出来る。 ダッチオーブンは無水鍋としての機能も持つ。重いフタが水分の放出を防いでくれます。

このダッチオーブンには特有の使い方があります。炭火の上にダッチオーブンを乗せて、さらに蓋の上にも火の着いた炭を乗せて天火調理することです。その上にさらに2段・3段重ねすると、複数の料理が一度に野外でできます。

ダッチオーブンは、こと調理だけに関して言えばこれほど楽で手間いらずの器具もないほどです。ダッチオーブンで料理すれば失敗がすくなく、しかも、おいしく出来ます。ですから、ダッチオーブンの人気が長く続いているのです。

ダッチオーブンは野外料理だけではなくて、キッチンでも使用できます。蓋の上から置き火を・・とはいかないけれど、間違いなく家庭用の鍋よりは高性能です。ダッチオーブンの守備範囲がこのように広いことが、人気の秘密です。

鉄製のダッチオーブンは錆びやすいためお手入れを欠かすことはできません。 ダッチオーブン調理後は、洗剤や金属たわしを使わずに洗い、火にかけよく乾燥させてからオイルを薄く塗布しておきましょう。 調理後のダッチオーブンの焦げつきがひどい場合には、そのまま火にかけ続けて完全に炭化させてから、へらなどでこそげ落とすと楽に落とすことができます。

貴重なダッチオーブンのお手入れの基本は錆対策です。使用後のメンテナンス次第ではダッチオーブンは永久的に使うことができます。本体もそうですが、蓋にも気を配りましょう。本体外側の底の部分もです。ダッチオーブンのメンテナンスの基本は焼いて薄く油を回して、もう一度焼くことです。

ダッチオーブンのファン
ダッチオーブン
posted by ダッチオーブン好き at 01:29| Comment(18) | TrackBack(13) | ダッチオーブン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
ダッチオーブン好き さん

はじめまして。
当方も、ダッチオーブン大好きです。
でも、その重量による誤解で、
皆になかなか受け入れて貰えないのが悩みの種です。
お互いこの素晴らしいダッチオーブンの和を
広げたいですね。
Posted by bigsexy at 2006年12月13日 13:55
はじめまして、ポケットと申します。
トラックバック、ありがとうございました。
ダッチオーブンは、もっぱらお芋を焼くときに使っています(^_^;)
Posted by ポケット at 2006年12月13日 19:07
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